Batatas a Murro (Gequetschte Kartoffeln) Rezept
Batatas a Murro ist eine traditionelle portugiesische Beilage aus kleinen, gequetschten Kartoffeln, die goldbraun und knusprig gebacken werden – verfeinert mit Knoblauch und Rosmarin für ein intensives Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Batatas a Murro (Gequetschte Kartoffeln)
- 1
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen, um Erde zu entfernen, dabei aber die Schale dranlassen.
- 3
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen.
- 4
Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.
- 5
Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, damit man sie gefahrlos anfassen kann.
- 6
Ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten und die Kartoffeln mit etwas Abstand darauf verteilen.
- 7
Mit dem Boden eines Glases oder eines kleinen Tellers jede Kartoffel vorsichtig flach drücken, ohne sie dabei auseinanderfallen zu lassen.
- 8
Die gequetschten Kartoffeln großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
- 9
Nach Belieben ganze Knoblauchzehen und Rosmarinzweige zwischen den Kartoffeln verteilen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
- 10
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.
- 11
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln nach Belieben vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
10 g
Bewertungen (7)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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