Junge Jackfrucht
Young jackfruit
Die junge Jackfrucht ist die unreife Form der Jackfrucht, einer der größten Baumfrüchte der Welt, die ursprünglich aus Südasien stammt. Im unreifen Zustand hat sie kaum Eigengeschmack und eine faserige, fleischähnliche Textur, weshalb sie in der veganen und vegetarischen Küche als beliebter Fleischersatz gilt. Sie nimmt Gewürze und Marinaden hervorragend auf und eignet sich besonders für herzhafte Gerichte wie Pulled-Jackfruit-Burger, Currys und Eintöpfe. In Deutschland ist sie vor allem in Dosen oder Vakuumverpackungen in Bioläden und Asialäden erhältlich. Frische junge Jackfrucht ist hierzulande eine Seltenheit.
Rezepte mit Junge Jackfrucht
Kaeng Khanun (Nordthailändisches Jackfruit-Curry)
Kaeng Khanun ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zartem Jackfruit, das in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen geköchelt wird und ein einzigartiges süß-herzhaftes Geschmacksprofil bietet.
Gaeng Khanun (Nordthailändisches Jackfruit-Curry)
Gaeng Khanun ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zartem Jackfruit, das in einer aromatischen und ausgewogenen Kokosmilch-Roten-Curry-Sauce geköchelt wird. Dieses Gericht betont lokale Kräuter und die charakteristischen Aromen der nordthailändischen Küche.
Gaeng Khanun (Nordthailändisches Jackfrucht-Curry)
Gaeng Khanun ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit junger Jackfrucht, die in einer aromatischen Currypaste auf Kokosmilchbasis mit duftenden Kräutern gegart wird – ein besonderer Geschmack der nordthailändischen Küche.
BBQ Pulled Jackfruit
BBQ Pulled Jackfruit ist eine beliebte vegane Alternative zu Pulled Pork. Junge Jackfruit wird in rauchiger Barbecue-Sauce gegart und ergibt ein aromatisches und zartes Gericht, das sich perfekt für Sandwiches eignet.
Tam Khanun (Nordthailändischer Jackfrucht-Salat)
Tam Khanun ist ein traditioneller nordthailändischer Salat mit junger Jackfrucht, die zerzupft und mit Kräutern, geröstetem Reispulver sowie einem würzig-pikanten Dressing vermengt wird – ein einzigartiges Zusammenspiel aus Aromen und Texturen.
Tam Kanoon (Nordthailändischer Jackfrucht-Stampfsalat)
Tam Kanoon ist ein traditioneller nordthailändischer Salat aus gestampfter junger Jackfrucht, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Gewürzen sowie einer ausgewogenen Kombination aus sauren, salzigen, süßen und scharfen Aromen.