Kaeng Khanun (Nordthailändisches Jackfruit-Curry) Rezept
Kaeng Khanun ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zartem Jackfruit, das in cremiger Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen geköchelt wird und ein einzigartiges süß-herzhaftes Geschmacksprofil bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kaeng Khanun (Nordthailändisches Jackfruit-Curry)
- 1
Die Jackfruit schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Jackfruit-Stücke in Wasser weich kochen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die nordthailändische Currypaste hinzugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 5
Die dicke Kokosmilch dazugeben und gut mit der Currypaste verrühren.
- 6
Die gekochten Jackfruit-Stücke in die Currymischung geben und gut mit der Sauce vermengen.
- 7
Fischsauce und Palmzucker hinzufügen und gut unterrühren, um die herzhaften und süßen Aromen auszubalancieren.
- 8
Das Curry bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce eindickt.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker nachwürzen.
- 10
Nach Belieben vor dem Servieren mit frischen Kaffirlimettenblättern oder frischem Basilikum garnieren.
- 11
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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