Gaeng Khanun (Nordthailändisches Jackfruit-Curry) Rezept
Gaeng Khanun ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zartem Jackfruit, das in einer aromatischen und ausgewogenen Kokosmilch-Roten-Curry-Sauce geköchelt wird. Dieses Gericht betont lokale Kräuter und die charakteristischen Aromen der nordthailändischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Khanun (Nordthailändisches Jackfruit-Curry)
- 1
Die Jackfruit schälen und das feste Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen.
- 2
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste darin anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die Kokosmilch in den Topf geben und unter Rühren mit der Currypaste vermengen, dann leicht zum Köcheln bringen.
- 4
Die Jackfruit-Stücke hinzufügen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist.
- 5
Fischsauce und Palmzucker zum Curry geben und abschmecken, um eine ausgewogene Balance aus salzigen und süßen Aromen zu erzielen.
- 6
Kaffirlimettenblätter und thailändische Basilikumblätter ins Curry geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 7
Das Curry vom Herd nehmen und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
22 g
Bewertungen (11)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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