Tam Kanoon (Nordthailändischer Jackfrucht-Stampfsalat) Rezept
Tam Kanoon ist ein traditioneller nordthailändischer Salat aus gestampfter junger Jackfrucht, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Gewürzen sowie einer ausgewogenen Kombination aus sauren, salzigen, süßen und scharfen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tam Kanoon (Nordthailändischer Jackfrucht-Stampfsalat)
- 1
Die junge Jackfrucht in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Wasser weich garen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 2
Knoblauch, getrocknete Chili und eingelegte Limette im Mörser zu einer aromatischen Paste zerstoßen.
- 3
Die gekochten Jackfrucht-Stücke in den Mörser geben und leicht zerstoßen, sodass die Frucht grob aufgebrochen wird und sich mit der Paste verbindet.
- 4
Geschnittene Schalotten, frisch gehackten Koriander und Fingerwurz hinzufügen und vorsichtig untermischen.
- 5
Die Mischung mit Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker abschmecken und dabei auf eine ausgewogene Balance aus sauren, salzigen, süßen und scharfen Aromen achten.
- 6
Geröstetes Reispulver und grob zerstoßene Erdnüsse unterheben und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern wie Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
5 g
Bewertungen (7)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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