Tam Khanun (Nordthailändischer Jackfrucht-Salat) Rezept
Tam Khanun ist ein traditioneller nordthailändischer Salat mit junger Jackfrucht, die zerzupft und mit Kräutern, geröstetem Reispulver sowie einem würzig-pikanten Dressing vermengt wird – ein einzigartiges Zusammenspiel aus Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tam Khanun (Nordthailändischer Jackfrucht-Salat)
- 1
Zerzupfte junge Jackfrucht, in Ringe geschnittene Schalotten, gehackte rote Chilischoten, fein geschnittene Kaffirlimettenblätter und geröstetes Reispulver in einer Schüssel vermengen.
- 2
Fischsauce, Limettensaft und eine kleine Menge Palmzucker hinzugeben und alles gründlich vermischen, um die Aromen in Einklang zu bringen.
- 3
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf mit mehr Fischsauce, Limettensaft oder Zucker anpassen, bis eine ausgewogene Kombination aus Süße, Säure, Salzigkeit und Schärfe erreicht ist.
- 4
Den Salat vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tam Khanun (Nordthailändischer Jackfrucht-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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