Getrocknete Aprikosen
Dried apricot
Getrocknete Aprikosen sind halbierte oder ganze Aprikosen, die durch Trocknung in der Sonne oder im Dörrofen haltbar gemacht wurden und dabei ein intensiv süß-säuerliches Aroma entwickeln. Die bekanntesten Sorten stammen aus der Türkei, dem Iran und Zentralasien, wo die Aprikose seit Jahrtausenden kultiviert wird. Durch die Trocknung konzentrieren sich Zucker, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen und Kalium, was sie zu einem nahrhaften Snack macht. In der Küche werden sie in Müsli, Kuchen, Chutneys, Tajines und orientalischen Reisgerichten verwendet oder einfach pur genossen. Ungezuckerte, ungeschwefelte Varianten sind dunkler in der Farbe, aber aromatisch besonders intensiv.
Nährwerte pro 100g Getrocknete Aprikosen
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 216 kcal |
| Protein | 2.7 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 44.0 g |
| davon Zucker | 38.5 g |
| Ballaststoffe | 6.0 g |
| Wasser | 32.5 g |
| Vitamin A | 78 µg |
| Vitamin E | 4.3 mg |
| Vitamin K | 3 µg |
| Vitamin B2 | 0.08 mg |
| Vitamin B6 | 118 µg |
| Vitamin C | 11.0 mg |
| Folsäure | 7 µg |
| Niacin | 1.3 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 1136 mg |
| Calcium | 63 mg |
| Magnesium | 34 mg |
| Phosphor | 67 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Getrocknete Aprikosen
Türkischer Reispilav mit getrockneten Aprikosen
Dieser traditionelle türkische Aprikosenpilav besteht aus duftendem Reis, der mit süßen getrockneten Aprikosen gegart wird und eine köstliche Balance aus herzhaften und süßen Aromen bietet – ideal als Beilage.
Lamm-Tajine mit Aprikosen
Ein klassischer nordafrikanischer LammschmorTopf mit aromatischen Gewürzen und süßen getrockneten Aprikosen, traditionell in einer Tajine zubereitet.
Lamm-Aprikosen-Tajine auf Portugiesische Art
Diese portugiesische Lamm-Aprikosen-Tajine vereint zartes, gewürztes Lammfleisch mit süßen getrockneten Aprikosen und ergibt einen aromatischen Schmortopf, der von nordafrikanischen und portugiesischen Aromen inspiriert ist.
Kayisi Tatlisi (Aprikosendessert mit Cremefüllung)
Kayisi Tatlisi ist ein traditionelles türkisches Dessert, bei dem getrocknete Aprikosen mit einer süßen, cremigen Käsefüllung gefüllt werden – eine herrliche Kombination aus fruchtigen und cremigen Aromen.
Käseplatte
Eine traditionelle Käseplatte mit einer Auswahl verschiedener Käsesorten, begleitet von Früchten, Nüssen und Crackern – perfekt zum Teilen als Vorspeise oder Snack.
Getrocknete Aprikosen zum Frühstück (Kuru Kayisi Kahvalti)
Kuru Kayisi Kahvalti ist ein türkisch inspiriertes Frühstück mit aufgeweichten getrockneten Aprikosen, verfeinert mit Joghurt und Honig, garniert mit gerösteten Walnüssen und aromatischem Zimt – ein gesunder und köstlicher Start in den Tag.
Aşure (Noahs Pudding)
Aşure, auch bekannt als Noahs Pudding, ist ein traditionelles türkisches Dessert aus einer einzigartigen Mischung von Getreide, Hülsenfrüchten, Früchten und Nüssen, das für seinen reichen Geschmack und seine kulturelle Bedeutung geschätzt wird.