Gelee
Jelly
Gelee ist ein durchsichtiger, gelierter Brotaufstrich, der aus Fruchtsaft, Zucker und einem Geliermittel wie Pektin hergestellt wird. Im Gegensatz zur Marmelade enthält es keine Fruchtstücke und hat eine glatte, klare Konsistenz. Es gibt Gelee in unzähligen Geschmacksrichtungen von Johannisbeere über Apfel bis hin zu Holunderblüte. In der Küche wird es nicht nur als Brotaufstrich verwendet, sondern auch zum Glasieren von Torten, als Füllung für Gebäck oder zum Verfeinern von Saucen.
Rezepte mit Gelee
Thai-Style Modernes Bingsu (Rasiereisdessert)
Eine erfrischende Thai-inspirierte Variante des koreanischen Rasiereisdesserts Bingsu mit tropischer Mango, Klebreis und cremiger Kokosmilch – modern interpretiert.
Schwarzes Gelee-Getränk Nam Chao Kuay
Nam Chao Kuay ist ein beliebtes, erfrischendes asiatisches Getränk mit gesüßtem schwarzem Kräutergelee, das gekühlt in Zuckersirup serviert wird. Es ist ein traditionelles, kühlend wirkendes Getränk, das besonders in warmen Regionen sehr beliebt ist.
Panna Cotta auf Portugiesische Art
Diese Panna Cotta auf portugiesische Art ist ein cremiges Dessert, das fein mit Zitrone und Zimt aromatisiert wird und mit süßer Roten-Früchte-Konfitüre abgerundet wird.
Käseplatte
Eine klassische Käseplatte mit einer Auswahl verschiedener Käsesorten und passenden Beilagen – ideal zum Teilen als Vorspeise oder Snack.
Gelatina De Mosaico (Mosaik-Gelee)
Gelatina de Mosaico ist ein buntes mexikanisches Dessert, bei dem Würfel verschiedener Fruchtgelees in eine cremige Milchgelee-Masse eingebettet werden und so einen beeindruckenden Mosaikeffekt erzeugen.
Ensaimada mit Kürbis-Engelshaar-Konfitüre
Ensaimada con Cabello de Ángel ist ein traditionelles spanisches Gebäck aus weichem, spiralförmigem Hefeteig mit Schmalz, gefüllt mit süßer Kürbis-Engelshaar-Konfitüre und mit Puderzucker bestäubt. Diese beliebte Spezialität aus Mallorca überzeugt mit ihrem zarten, feinen Geschmack.
Charcuterie-Brett
Ein Charcuterie-Brett mit einer Auswahl an geräucherten und gepökelten Fleischsorten, Käse, Früchten, Nüssen und Beilagen, ansprechend arrangiert zum Teilen – beliebt in der spanischen und französischen Küche.