Panna Cotta auf Portugiesische Art Rezept
Diese Panna Cotta auf portugiesische Art ist ein cremiges Dessert, das fein mit Zitrone und Zimt aromatisiert wird und mit süßer Roten-Früchte-Konfitüre abgerundet wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Panna Cotta auf Portugiesische Art
- 1
Die gemahlene Gelatine in einer kleinen Schüssel über die kalte Milch streuen und 5 Minuten quellen lassen.
5 Min. - 2
In einem Topf die Sahne, den Zucker, den Zitronenabrieb und die Zimtstange vermengen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
7 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- 4
Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5
Den Zitronenabrieb und die Zimtstange aus der Sahnemischung entfernen.
- 6
Die Masse in Portionsförmchen oder kleine Gläser füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 7
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
240 Min. - 8
Vor dem Servieren die Roten-Früchte-Konfitüre leicht erwärmen und über jede Panna Cotta löffeln.
2 Min. - 9
Nach Belieben mit einem frischen Minzblatt garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Panna Cotta auf Portugiesische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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