Drillinge
Baby potato
Drillinge, auch als Babykartoffeln bekannt, sind kleine, jung geerntete Kartoffeln mit einem Durchmesser von meist 2 bis 4 Zentimetern. Sie werden in vielen Sorten angebaut und kommen in verschiedenen Farben vor, darunter gelb, rot und violett. Ihr Geschmack ist intensiv-aromatisch und leicht nussig, die Schale ist so dünn, dass sie mitgegessen werden kann. In der Küche werden sie besonders gerne im Ganzen gekocht, gebraten oder im Ofen geröstet, da sie schnell gar sind und optisch ansprechend wirken. Sie eignen sich hervorragend als Beilage, für Salate oder als Fingerfood.
Nährwerte pro 100g Drillinge
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 83 kcal |
| Protein | 1.9 g |
| Fett | 0.1 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 17.9 g |
| davon Zucker | 0.9 g |
| Ballaststoffe | 1.4 g |
| Wasser | 79.6 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 164 µg |
| Vitamin C | 18.8 mg |
| Folsäure | 14 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 381 mg |
| Calcium | 9 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Phosphor | 31 mg |
| Eisen | 0.9 mg |
| Zink | 0.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Drillinge
Rosmarinkartoffeln
Rosmarinkartoffeln gehören zu den vielseitigsten Beilagen überhaupt – ob zum saftigen Steak, gebratenem Fisch oder einem vegetarischen Hauptgericht. Die Kombination aus Rosmarin, Knoblauch und Meersalzflocken sorgt für ein intensives Aroma, das sowohl auf dem Grill als auch aus dem Backofen überzeugt. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entstehen Kartoffeln mit goldbrauner Kruste und weichem Kern.
Low Country Shrimp Boil
Low Country Shrimp Boil ist ein traditionelles Gericht aus dem amerikanischen Süden mit Garnelen, Wurst, Kartoffeln und Maiskolben, die gemeinsam gekocht und mit einer würzigen Knoblauchbuttersauce serviert werden. Es ist ein geselliges Festessen, das an der Küste des Südostens der USA sehr beliebt ist.
Lammnavarin (Frühlingseintopf)
Lammnavarin ist ein traditioneller französischer Frühlingseintopf mit zartem Lamm, das zusammen mit frischem Frühlingsgemüse wie Rüben, Erbsen und neuen Kartoffeln in einer kräftigen Rotweinsoße geschmort wird.
Batatas a Murro (Gequetschte Kartoffeln)
Batatas a Murro ist eine traditionelle portugiesische Beilage aus kleinen, gequetschten Kartoffeln, die goldbraun und knusprig gebacken werden – verfeinert mit Knoblauch und Rosmarin für ein intensives Aroma.
Alcatra Rindfleischeintopf (Insel Terceira)
Alcatra ist ein traditioneller Rindfleischeintopf von der Insel Terceira auf den Azoren, Portugal, bekannt für sein reichhaltiges, langsam geschmortes Fleisch mit Gewürzen und Wein.