Crouton
Croutons sind kleine, gewürfelte Brotstücke, die in Butter oder Öl geröstet oder gebacken werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie werden häufig mit Knoblauch, Kräutern oder anderen Gewürzen aromatisiert. Croutons werden vor allem als Einlage in Suppen und Salaten verwendet, wo sie einen angenehmen Crunch-Kontrast zur weichen Konsistenz der anderen Zutaten bieten. Sie lassen sich hervorragend aus altem Brot selbst herstellen und sind eine gute Möglichkeit, Brotreste zu verwerten. Im Handel sind sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Käse, Knoblauch oder Kräuter erhältlich.
Nährwerte pro 100g Crouton
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 492 kcal |
| Protein | 7.4 g |
| Fett | 32.4 g |
| davon gesättigt | 19.8 g |
| Kohlenhydrate | 40.8 g |
| davon Zucker | 3.4 g |
| Ballaststoffe | 3.2 g |
| Wasser | 14.5 g |
| Vitamin A | 174 µg |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 10 µg |
| Vitamin B1 | 0.10 mg |
| Vitamin B2 | 0.08 mg |
| Vitamin B6 | 69 µg |
| Vitamin B12 | 0.1 µg |
| Vitamin C | 0.7 mg |
| Folsäure | 8 µg |
| Niacin | 0.7 mg |
| Natrium | 460 mg |
| Kalium | 115 mg |
| Calcium | 27 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Phosphor | 79 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Crouton
Lyonnaiser Salat
Der Lyonnaiser Salat ist ein klassischer französischer Salat aus Lyon mit Frisée-Salat, knusprigem Speck, Schalotten und einer würzigen Vinaigrette, oft mit einem pochierten Ei als besondere Beilage verfeinert.
Klassischer Caesar Salat
Der klassische Caesar Salat ist ein beliebter grüner Salat mit Römersalat und einem reichhaltigen, cremigen Dressing aus Sardellen, Knoblauch und Parmesan, traditionell mit Croutons serviert.
Chicken Caesar Salat
Chicken Caesar Salat ist ein Klassiker mit gegrilltem Hühnchen auf knackigem Römersalat, verfeinert mit einem cremigen Caesar-Dressing, Parmesan und Croutons.
Caesar Salad (Baja-California-Art)
Eine frische, würzige Interpretation des klassischen Caesar Salads inspiriert von den Aromen Baja Californias, mit Limettensaft und einem cremigen Parmesan-Dressing.
Amerikanischer Haussalat
Ein frischer, einfacher Salat nach amerikanischer Art mit knackigem Salat, Tomate, Gurke und einem leichten Vinaigrette-Dressing – in der amerikanischen Küche ein klassisches Beilagengericht.