Thailändischer Shabu Shabu Hot Pot Rezept
Thailändischer Shabu Shabu Hot Pot ist ein würziges, interaktives Fondue-Gericht, bei dem dünn geschnittenes Fleisch, Meeresfrüchte und frisches Gemüse in einer würzig-scharfen, thailändisch inspirierten Brühe gegart und mit einer pikanten Dipsauce genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thailändischer Shabu Shabu Hot Pot
- 1
Für die Brühe Wasser, Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker in einem großen Topf verrühren und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 2
Zitronengras in Scheiben, Kaffirlimettenblätter, Galgantscheiben und Vogelaugenchilis zur Brühe geben, damit sie ihr Aroma entfalten können, und alles 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 3
Dünn geschnittenes Rind- und Schweinefleisch sowie Meeresfrüchte zusammen mit frischem Gemüse wie Chinakohl, Pilzen, Babymais und Tofu auf einer Platte anrichten.
- 4
Einen tragbaren Kocher auf dem Esstisch aufstellen und den Topf mit der köchelnden Brühe daraufstellen, damit jeder seine Zutaten selbst garen kann.
- 5
Fleisch und Gemüse kurz in die heiße Brühe tauchen und darin garen, anschließend mit einer selbst gemachten scharfen thailändischen Dipsauce aus Chili, Knoblauch, Limettensaft und Fischsauce genießen.
5 Min. - 6
Die gegarten Zutaten mit frischem Koriander garnieren und heiß mit gedämpftem Jasminreis oder Glasnudeln nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Thailändischer Shabu Shabu Hot Pot
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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