Tempura Teishoku (Tempura-Set) Rezept
Tempura Teishoku ist ein klassisches japanisches Menü-Set mit verschiedenen leicht panierten und frittierten Meeresfrüchten und Gemüsesorten, serviert mit gedämpftem Reis, Misosuppe und Pickles. Das Gericht besticht durch die knusprige Textur und den feinen Geschmack der Tempura und ergibt eine sättigende, ausgewogene Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tempura Teishoku (Tempura-Set)
- 1
Für den Tempura-Teig das eiskalte Wasser mit dem Ei in einer Schüssel verrühren, dann das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben, ohne zu viel zu rühren – ein paar Klümpchen sorgen für eine besonders leichte Textur.
- 2
Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 3
Das Gemüse und die Meeresfrüchte waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Die Gemüse- und Meeresfrüchtestücke einzeln durch den Tempura-Teig ziehen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 5
Die panierten Stücke vorsichtig in das heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, damit das Öl nicht zu voll wird.
- 6
Frittieren, bis die Tempura hellgolden und knusprig ist, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 7
Die Tempura leicht mit Salz würzen oder mit Tentsuyu-Dipsauce servieren – einer Mischung aus Dashi, Sojasoße und Mirin.
- 8
Gedämpften weißen Reis und Misosuppe als Beilage zur Tempura zubereiten.
15 Min. - 9
Tempura, gedämpften Reis, Misosuppe und Pickles auf einem Tablett anrichten und das Tempura-Teishoku-Set servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tempura Teishoku (Tempura-Set)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
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Zutaten im Lexikon
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