Spider Roll (Weichschalenkrebs) Rezept

Zubereitung Spider Roll (Weichschalenkrebs)

1. 1

   Den Weichschalenkrebs säubern, indem die Kiemen entfernt und die Mundwerkzeuge abgeschnitten werden, anschließend abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   Einen Teig herstellen, indem Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, kaltes Wasser und ein Ei glatt verrührt werden.

3. 3

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok auf 180 °C erhitzen.

4. 4

   Jeden Weichschalenkrebs vollständig in den Teig tauchen und im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

5. 5

   Den Krebs herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Den Sushi-Reis zubereiten, indem der gekochte Reis mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt und auf Raumtemperatur abgekühlt wird.

7. 7

   Ein Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushimatte legen, gleichmäßig mit Sushi-Reis bedecken und dann umdrehen, sodass der Reis nach unten zeigt.

8. 8

   Fritierten Weichschalenkrebs, Gurkenstreifen und Avocadoscheiben entlang einer Seite des Nori-Blatts anordnen.

9. 9

   Die Sushi-Rolle mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen und mit einem scharfen Messer in 6–8 Stücke schneiden.

10. 10

    Den Spider Roll mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.