Sopa de Milpa (Maisfeld-Suppe) Rezept
Sopa de Milpa (Maisfeld-Suppe) ist eine traditionelle mexikanische Gemüsesuppe, die frischen Mais, Kürbis, Bohnen und andere auf dem Feld angebaute Gemüsesorten in einer aromatischen Brühe vereint.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sopa de Milpa (Maisfeld-Suppe)
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 3
Die gewürfelte Tomate dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie weich wird.
3 Min. - 4
Die Maiskörner, gewürfelte Zucchini, gewürfelten Kürbis, gehackten grünen Bohnen und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
25 Min. - 7
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Den gehackten Epazote hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
5 Min. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sopa de Milpa (Maisfeld-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
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