Rindfleisch-Ragù mit Pasta Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Ragù mit Pasta

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

2. 2

   Fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
3. 3

   Gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, Rinderhackfleisch hinzugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig gebräunt ist.

   8 Min.
5. 5

   Rotwein angießen und köcheln lassen, bis er größtenteils verdampft ist.

   5 Min.
6. 6

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rinderbrühe, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.

7. 7

   Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf halb abdecken und das Ragù 1,5 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Fleisch zart ist.

   90 Min.
8. 8

   In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

   10 Min.
9. 9

   Die Pasta abgießen und mit einigen Löffeln Ragù vermengen, sodass sie gleichmäßig überzogen ist.

10. 10

    Die Pasta auf Tellern anrichten, großzügig mit Rindfleisch-Ragù belegen und mit geriebenem Parmesan sowie frisch gehackter Petersilie bestreuen.