Rindfleisch-Ragù mit Pasta Rezept
Rindfleisch-Ragù mit Pasta ist ein klassisches italienisches Fleischragù, das langsam mit Tomaten und Kräutern geschmort wird und über Pasta serviert eine herzhafte und wärmende Mahlzeit ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleisch-Ragù mit Pasta
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 2
Fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 3
Gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, Rinderhackfleisch hinzugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig gebräunt ist.
8 Min. - 5
Rotwein angießen und köcheln lassen, bis er größtenteils verdampft ist.
5 Min. - 6
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rinderbrühe, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- 7
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf halb abdecken und das Ragù 1,5 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Fleisch zart ist.
90 Min. - 8
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 Min. - 9
Die Pasta abgießen und mit einigen Löffeln Ragù vermengen, sodass sie gleichmäßig überzogen ist.
- 10
Die Pasta auf Tellern anrichten, großzügig mit Rindfleisch-Ragù belegen und mit geriebenem Parmesan sowie frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
72 g
Fett
28 g
Bewertungen (9)
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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