Red Velvet Cake Rezept

Zubereitung Red Velvet Cake

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz zusammen sieben.

3. 3

   In einer großen Schüssel Zucker und Pflanzenöl gründlich miteinander verquirlen.

4. 4

   Die Eier einzeln nacheinander zur Zucker-Öl-Mischung geben und nach jeder Zugabe gut unterrühren.

5. 5

   Buttermilch, rote Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. 6

   Die Mehlmischung vorsichtig zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so verbunden ist.

7. 7

   Den Essig zum Teig geben und sachte unterrühren – der Teig wird leicht aufschäumen.

8. 8

   Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen.

9. 9

   25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.

10. 10

    Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen.

11. 11

    Die Kuchen auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie gefrostet werden.

12. 12

    Für das Frischkäse-Frosting Frischkäse und Butter cremig und glatt aufschlagen.

13. 13

    Den Puderzucker nach und nach zusammen mit dem Vanilleextrakt unterrühren und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen.

14. 14

    Das Frosting gleichmäßig zwischen den Kuchenschichten sowie auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verstreichen.