Pide nach Giresun-Art Rezept

Zubereitung Pide nach Giresun-Art

1. 1

   Warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   Mehl, Salz, Joghurt und Pflanzenöl zur Hefemischung geben. Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Zwiebel, grüne Paprika und Petersilie fein hacken.

5. 5

   Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. Gewürfelte Tomate, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen, kurz unterrühren und einige Minuten mitkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Zwiebel, grüne Paprika sowie Petersilie untermengen, während die Füllung abkühlt.

   8 Min.
6. 6

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

   10 Min.
7. 7

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.

8. 8

   Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

9. 9

   Die Ränder des Teigs nach innen falten, sodass eine Bootsform entsteht, und die Enden gut zusammendrücken.

10. 10

    Die Teigrände mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie schön glänzen.

11. 11

    Die Pides auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und durchgebacken ist.

    18 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.