Phat Mee Hokkien (Gebratene Hokkien-Nudeln) Rezept
Phat Mee Hokkien ist ein beliebtes malaysisch-chinesisches Nudelgericht, das durch seine Kombination aus zarten Hokkien-Nudeln, Schweinefleisch, Garnelen, Gemüse und einer würzigen Sauce überzeugt – eine aromatische und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Phat Mee Hokkien (Gebratene Hokkien-Nudeln)
- 1
Die getrockneten Hokkien-Nudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Zwiebel in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet und die Zwiebeln glasig sind.
2 Min. - 4
Das in Streifen geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es seine Farbe verändert hat.
2 Min. - 5
Die geschälten Garnelen dazugeben und unter Rühren braten, bis sie rosa sind und fast durchgegart sind.
2 Min. - 6
Kohl und Karottenstreifen hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
2 Min. - 7
Die Zutaten auf eine Seite des Woks schieben. Die Eier auf der freien Seite aufschlagen und rühren, bis sie gerade gestockt sind.
1 Min. - 8
Die eingeweichten Hokkien-Nudeln in den Wok geben und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Sojasoße, Austernsauce und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen. Alles gut durchschwenken und erhitzen.
1 Min. - 10
Die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen. Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Phat Mee Hokkien (Gebratene Hokkien-Nudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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