Krabbenbein
Crab leg
Krabbenbeine, vor allem von der Königskrabbe oder der Schneekrabbe, sind eine besonders geschätzte Delikatesse unter den Meeresfrüchten und stammen meist aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks oder des Nordpazifiks. Das Fleisch in den Beinen ist fest, saftig, leicht süßlich und hat ein intensiv-aromatisches Meeresaroma. In der Küche werden Krabbenbeine meist gedämpft, gekocht oder gegrillt und mit zerlassener Butter und Zitrone serviert. Da sie im Handel häufig bereits vorgegart und tiefgefroren angeboten werden, reicht es oft aus, sie nur zu erwärmen. Zum Herauslösen des Fleisches empfiehlt sich eine Schere oder ein spezieller Krabbenknacker.
Rezepte mit Krabbenbein
Meeresfrüchte-Platte
Eine klassische Meeresfrüchte-Platte mit einer Auswahl an gekühlten Muscheln und Krustentieren, auf Eis serviert und mit passenden Dipsaucen begleitet – ein frisches und elegantes Geschmackserlebnis.
Gedämpfte Krabbenbeine
Gedämpfte Krabbenbeine sind ein einfaches und köstliches Meeresfrüchtegericht, das das süße und zarte Fleisch der Krabbe in den Vordergrund stellt – ideal für eine schnelle und elegante Mahlzeit.