Lothringer Eintopf Rezept
Der Lothringer Eintopf ist ein herzhafter Fleisch- und Gemüseeintopf aus der französischen Region Lothringen. Er besteht aus zartem Schweinefleisch, Wurzelgemüse und aromatischen Kräutern, die in Rotwein und Brühe geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Lothringer Eintopf
- 1
Die Schweineschulter in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten.
- 3
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- 4
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.
- 6
Das Fleisch wieder in den Topf geben und das Tomatenmark unterrühren.
- 7
Die Hühnerbrühe und den Rotwein angießen, dann getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 8
Alles aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- 9
Den Eintopf etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 10
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 11
Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Den Eintopf vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
22 g
Bewertungen (2)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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