Langsam gekochte Bolognese-Sauce Rezept
Eine langsam geschmorte Bolognese-Sauce ist eine reichhaltige und aromatische italienische Fleischsauce aus Rinder- und Schweinehackfleisch, die mit Gemüse, Wein und Tomaten zu einem tiefen, vollen Geschmack geköchelt wird.
Zubereitungszeit gesamt
8 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
8 Std.
Portionen
6
Zubereitung Langsam gekochte Bolognese-Sauce
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie darin weich dünsten.
8 Min. - 2
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 3
Das Rinder- und Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
8 Min. - 4
Den Rotwein angießen und offen köcheln lassen, bis er auf die Hälfte eingekocht ist.
5 Min. - 5
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rinderbrühe, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Mischung in einen Slow Cooker umfüllen und auf niederer Stufe 6 bis 8 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren.
420 Min. - 7
Gegen Ende der Garzeit die Milch unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Die Sauce heiß über gekochte Pasta servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Langsam gekochte Bolognese-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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