Khao Gaeng (Klassischer Curry-Reisteller) Rezept
Khao Gaeng ist ein klassischer thailändischer Curry-Reisteller mit reichhaltigem, aromatischem Curry auf gedämpftem Jasminreis. Es ist ein beliebtes Wohlfühlgericht in Thailand, das häufig zum Mittag- oder Abendessen genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Gaeng (Klassischer Curry-Reisteller)
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Currysauce zuzubereiten.
- 2
Fein gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzugeben und anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
- 3
Currypaste (gelb oder rot, je nach Geschmack) hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- 4
Kokosmilch dazugießen und die Mischung bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.
- 5
Das gewünschte Protein, z. B. Hähnchenoberschenkel oder Schweineschulter, in Stücken hinzugeben und gar kochen, bis es zart und vollständig durchgegart ist.
- 6
Gewürfeltes Gemüse wie Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gemeinsam weich köcheln lassen.
- 7
Das Curry mit Fischsauce, Palmzucker und einer Prise Salz abschmecken, um die Aromen in Balance zu bringen.
- 8
Das Curry heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.
- 9
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern und in Ringe geschnittener roter Chilischote garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
22 g
Bewertungen (4)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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