Khao Gaeng (Klassischer Curry-Reisteller) Rezept
Khao Gaeng ist ein klassischer thailändischer Curry-Reisteller mit reichhaltigem, aromatischem Curry auf gedämpftem Jasminreis. Es ist ein beliebtes Wohlfühlgericht in Thailand, das häufig zum Mittag- oder Abendessen genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Gaeng (Klassischer Curry-Reisteller)
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Currysauce zuzubereiten.
2 Min. - 2
Fein gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzugeben und anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
3 Min. - 3
Currypaste (gelb oder rot, je nach Geschmack) hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
3 Min. - 4
Kokosmilch dazugießen und die Mischung bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.
5 Min. - 5
Das gewünschte Protein, z. B. Hähnchenoberschenkel oder Schweineschulter, in Stücken hinzugeben und gar kochen, bis es zart und vollständig durchgegart ist.
20 Min. - 6
Gewürfeltes Gemüse wie Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gemeinsam weich köcheln lassen.
15 Min. - 7
Das Curry mit Fischsauce, Palmzucker und einer Prise Salz abschmecken, um die Aromen in Balance zu bringen.
- 8
Das Curry heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.
- 9
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern und in Ringe geschnittener roter Chilischote garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khao Gaeng (Klassischer Curry-Reisteller)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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