Katsu Curry (Schnitzel-Curry mit Reis) Rezept

Zubereitung Katsu Curry (Schnitzel-Curry mit Reis)

1. 1

   Zunächst die Currysauce zubereiten. Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

2. 2

   Geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

3. 3

   Currypulver und Garam Masala in den Topf geben und gut unterrühren, damit die Gewürze leicht angeröstet werden.

4. 4

   Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann gewürfelte Karotten und Kartoffeln hinzufügen.

5. 5

   Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, anschließend Sojasoße und Honig einrühren, um die Sauce abzurunden.

6. 6

   In der Zwischenzeit das Schnitzel vorbereiten. Die Schweinekarree-Stücke mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Jedes Stück im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch verquirltes Ei ziehen.

8. 8

   Anschließend gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln panieren.

9. 9

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schnitzel goldbraun und gar braten, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.

10. 10

    Die Schnitzel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

11. 11

    Gedämpften weißen Reis auf einem Teller anrichten, die Currysauce darübergießen und die geschnittenen Schnitzelstreifen obenauf legen.

12. 12

    Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder eingelegtem Ingwer garnieren.