Kalburabastı (Sirupkekse mit gesiebtem Grieß) Rezept

Zubereitung Kalburabastı (Sirupkekse mit gesiebtem Grieß)

1. 1

   Grieß, Weizenmehl, Backpulver und gemahlenen Zimt in einer großen Schüssel zu den trockenen Zutaten vermengen.

2. 2

   Weiche Butter, Pflanzenöl, Puderzucker und Joghurt zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig abdecken und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit der Grieß die Feuchtigkeit aufnehmen kann.

4. 4

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

5. 5

   Kleine Portionen vom Teig abnehmen und jeweils zu einer Kugel formen, etwa so groß wie eine Walnuss.

6. 6

   Ein Sieb leicht mit Mehl bestäuben und jede Teigkugel mit den Fingern darauf drücken, um ihr eine Musterstruktur zu verleihen. Die geformten Kekse anschließend vorsichtig mit der gemusterten Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

7. 7

   Jeden Keks mit einer kleinen Menge gehackter Walnüsse belegen und diese leicht in den Teig drücken.

8. 8

   Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

9. 9

   Während die Kekse backen, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

10. 10

    Die Kekse aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig darübergießen.

11. 11

    Die Kekse den Sirup vollständig aufsaugen lassen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.