Japanisches Scotch Egg Rezept

Zubereitung Japanisches Scotch Egg

1. 1

   Das Ei etwa 6 Minuten in leicht siedendem Wasser kochen, sodass das Eigelb weich, aber gestockt ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken und vorsichtig schälen.

   6 Min.
2. 2

   Das Schweinehackfleisch portionieren und mit Sojasoße, Mirin, Zucker, geriebenem Ingwer und fein gehackten Nori-Algen würzen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Jedes geschälte Ei gleichmäßig mit der gewürzten Hackfleischmasse ummanteln, sodass es vollständig bedeckt ist.

4. 4

   Drei separate Schüsseln vorbereiten: eine mit verquirltem Ei, eine mit Panko-Semmelbröseln und eine mit Mehl.

5. 5

   Jedes umhüllte Ei zuerst leicht in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend vollständig in den Panko-Bröseln wälzen.

6. 6

   Pflanzenöl in einem Frittiertopf oder tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.

7. 7

   Die panierten Eier etwa 5 bis 6 Minuten frittieren, bis das Hackfleisch durchgegart und die Außenhülle goldbraun und knusprig ist.

   6 Min.
8. 8

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Die Eier halbieren und warm servieren. Nach Belieben mit einem Schuss Tonkatsu-Soße oder japanischer Mayonnaise beträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.