Gemüselasagne Rezept
Gemüselasagne ist ein herzhafter italienischer Auflauf aus zarten Lasagneplatten, einer bunten Mischung aus gedünstetem Gemüse, würziger Tomatensauce, cremiger Ricotta und geschmolzenem Mozzarella – perfekt für eine wohlige vegetarische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gemüselasagne
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch glasig dünsten.
3 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittene Zucchini, den gewürfelten Paprika, die in Scheiben geschnittenen Champignons und den gehackten Spinat in die Pfanne geben. Alles etwa 5–7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
6 Min. - 4
Die gehackten Dosentomaten, das Tomatenmark, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
10 Min. - 5
In einer Schüssel den Ricotta mit dem verquirlten Ei, dem frisch gehackten Basilikum und einer Prise Salz gut vermischen.
- 6
Den Boden einer Auflaufform dünn mit der Gemüse-Tomatensauce bedecken.
- 7
Die Sauce mit einer Lage Lasagneplatten bedecken (entweder vorgekochte oder solche, die laut Packungsanleitung nicht vorgekocht werden müssen).
- 8
Die Ricottamischung gleichmäßig auf den Lasagneplatten verteilen, dann etwas Gemüsesauce darüber geben und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- 9
Die Schichten aus Lasagneplatten, Ricottamischung, Gemüsesauce und Mozzarella wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer abschließenden Lage Mozzarella auf der obersten Schicht enden.
- 10
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
30 Min. - 11
Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
12 Min. - 12
Die Lasagne vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gemüselasagne
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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