Gaeng Phed Moo Daeng (Rotes Curry mit rotem Schweinefleisch) Rezept

Zubereitung Gaeng Phed Moo Daeng (Rotes Curry mit rotem Schweinefleisch)

1. 1

   Für die rote Currypaste rote Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant, Korianderwurzel, Kreuzkümmel und Garnelenpaste zu einer glatten Paste verarbeiten.

2. 2

   Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie sich zu trennen beginnt und Öl an der Oberfläche erscheint.

   5 Min.
3. 3

   Die Currypaste in die Kokosmilch geben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet und das Öl erneut an die Oberfläche tritt.

   3 Min.
4. 4

   Das in Scheiben geschnittene rote Schweinefleisch dazugeben und köcheln lassen, bis es vollständig erhitzt und gut mit der Currysauce überzogen ist.

   8 Min.
5. 5

   Nach Bedarf weitere Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz des Currys zu erreichen, und alles kurz aufköcheln lassen.

   3 Min.
6. 6

   Kaffirlimettenblätter und Palmzucker unterrühren und den Zucker vollständig auflösen lassen.

   2 Min.
7. 7

   Das Curry mit Fischsauce abschmecken und frische thailändische Basilikumblätter unterheben.

8. 8

   Das rote Curry heiß zusammen mit gedämpftem Jasminreis servieren.