Enchiladas Divorciadas (Geschiedene Enchiladas) Rezept
Enchiladas Divorciadas bestehen aus zwei unterschiedlichen Enchiladas, die jeweils separat mit roter und grüner Sauce bedeckt werden – ein Symbol für ein "geschiedenes" Paar. Dieser mexikanische Klassiker vereint würziges Hähnchenfleisch und Käse, gerollt in Tortillas mit zwei lebhaften, sich ergänzenden Saucen, und wird überbacken bis alles herrlich blubbert.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Enchiladas Divorciadas (Geschiedene Enchiladas)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Zwei verschiedene Saucen zubereiten: eine rote und eine grüne Sauce.
- 3
Für die rote Sauce getrocknete Chilischoten mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate und Hühnerbrühe glatt pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 4
Für die grüne Sauce Tomatillos, grüne Chili, Knoblauch, Zwiebel, Koriander und Hühnerbrühe glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 5
Maistortillas in Pflanzenöl kurz anbraten, bis sie weich, aber nicht knusprig sind, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Die Hälfte der Tortillas in die rote Sauce tauchen und die andere Hälfte in die grüne Sauce.
- 7
Jede eingetauchte Tortilla mit zerzupftem Hähnchenfleisch und etwas geriebenem Käse füllen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 8
Die restliche rote Sauce über die in roter Sauce getauchten Tortillas gießen und die restliche grüne Sauce über die in grüner Sauce getauchten Tortillas – dabei darauf achten, dass beide Sorten in der Form voneinander getrennt bleiben.
- 9
Mit weiterem Käse bestreuen und 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Enchiladas vollständig durchgewärmt sind.
18 Min. - 10
Mit saurer Sahne, Avocadoscheiben, gehackter Zwiebel und frischen Korianderblättern garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Enchiladas Divorciadas (Geschiedene Enchiladas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
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Zutaten im Lexikon
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