Cioppino San Francisco (Meeresfrüchte-Eintopf) Rezept
Cioppino ist ein traditioneller Meeresfrüchte-Eintopf aus San Francisco mit einer Tomaten-Wein-Brühe, die mit einer Vielzahl frischer Meeresfrüchte wie Muscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Fisch gefüllt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cioppino San Francisco (Meeresfrüchte-Eintopf)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- 4
Weißwein angießen und auf die Hälfte einköcheln lassen.
- 5
Fischfond hinzufügen und aufkochen.
- 6
Lorbeerblatt hinzugeben, Hitze reduzieren und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 7
Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzugeben, abdecken und garen, bis sich die Schalen öffnen.
- 8
Garnelen, Tintenfisch und grob gewürfelten festen Weißfisch hinzugeben und garen, bis die Garnelen rosa sind und der Fisch gar ist.
- 9
Lorbeerblatt herausnehmen und wegwerfen.
- 10
Frisch gehackte Petersilie und Zitronenabrieb unterrühren.
- 11
Heiß mit geröstetem Knoblauchbrot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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