Cioppino San Francisco (Meeresfrüchte-Eintopf) Rezept
Cioppino ist ein traditioneller Meeresfrüchte-Eintopf aus San Francisco mit einer Tomaten-Wein-Brühe, die mit einer Vielzahl frischer Meeresfrüchte wie Muscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Fisch gefüllt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cioppino San Francisco (Meeresfrüchte-Eintopf)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 3
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- 4
Weißwein angießen und auf die Hälfte einköcheln lassen.
5 Min. - 5
Fischfond hinzufügen und aufkochen.
- 6
Lorbeerblatt hinzugeben, Hitze reduzieren und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
20 Min. - 7
Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzugeben, abdecken und garen, bis sich die Schalen öffnen.
5 Min. - 8
Garnelen, Tintenfisch und grob gewürfelten festen Weißfisch hinzugeben und garen, bis die Garnelen rosa sind und der Fisch gar ist.
5 Min. - 9
Lorbeerblatt herausnehmen und wegwerfen.
- 10
Frisch gehackte Petersilie und Zitronenabrieb unterrühren.
- 11
Heiß mit geröstetem Knoblauchbrot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cioppino San Francisco (Meeresfrüchte-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Cioppino San Francisco (Meeresfrüchte-Eintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.