Bomba di Riso (Reisbombe) Rezept

Zubereitung Bomba di Riso (Reisbombe)

1. 1

   Den Rundkornreis in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und abkühlen lassen.

   15 Min.
2. 2

   In einer Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es gebräunt ist, dann das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitkochen lassen.

   8 Min.
4. 4

   Den Weißwein hinzugießen und einkochen lassen, anschließend die Brühe dazugeben und die Sauce bei niedriger Hitze eindicken lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   10 Min.
5. 5

   In einer Schüssel den gekochten Reis mit verquirlten Eiern und frisch geriebenem Parmesan vermischen und gut vermengen.

6. 6

   Eine Handvoll der Reismasse nehmen und in der Handfläche flach drücken.

7. 7

   Einen Löffel des Fleischragùs in die Mitte geben und die Reismasse zu einer Kugel formen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.

8. 8

   Jeden Reisball zunächst in Mehl, dann in verquirltem Ei und abschließend in Semmelbröseln wenden.

9. 9

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Reisbälle darin goldbraun und knusprig frittieren.

   5 Min.
10. 10

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, nach Belieben mit Marinara-Sauce.