Bomba di Riso (Reisbombe) Rezept
Bomba di Riso ist ein traditionelles italienisches gebratenes Reisball-Gericht, gefüllt mit einem herzhaften Fleischragù, das seinen Ursprung in Süditalien hat. Außen knusprig und innen zart, ist es ein aromatisches und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bomba di Riso (Reisbombe)
- 1
Den Rundkornreis in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
15 Min. - 2
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es gebräunt ist, dann das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitkochen lassen.
8 Min. - 4
Den Weißwein hinzugießen und einkochen lassen, anschließend die Brühe dazugeben und die Sauce bei niedriger Hitze eindicken lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 Min. - 5
In einer Schüssel den gekochten Reis mit verquirlten Eiern und frisch geriebenem Parmesan vermischen und gut vermengen.
- 6
Eine Handvoll der Reismasse nehmen und in der Handfläche flach drücken.
- 7
Einen Löffel des Fleischragùs in die Mitte geben und die Reismasse zu einer Kugel formen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
- 8
Jeden Reisball zunächst in Mehl, dann in verquirltem Ei und abschließend in Semmelbröseln wenden.
- 9
Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Reisbälle darin goldbraun und knusprig frittieren.
5 Min. - 10
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, nach Belieben mit Marinara-Sauce.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
755 kcal
Protein
29.7 g
Kohlenhydrate
110.1 g
Fett
18.4 g
Bewertungen (10)
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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