Scharfe Salami
Spicy salami
Scharfe Salami ist eine luftgetrocknete Rohwurst aus Schweine- oder Rindfleisch, die mit Chili, Peperoncino oder anderen scharfen Gewürzen aromatisiert wird. Besonders bekannt ist die italienische Variante Salame Piccante oder die Nduja aus Kalabrien, die für ihre intensive Schärfe berühmt ist. Der Geschmack ist kräftig-würzig, leicht fettig und mit einer angenehmen bis starken Schärfe, die durch die Reifung noch intensiver wird. Sie wird klassisch auf Antipasto-Platten, auf Pizza, in Sandwiches oder als Snack genossen. Durch den Trocknungs- und Reifeprozess ist scharfe Salami sehr lange haltbar.
Nährwerte pro 100g Scharfe Salami
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 386 kcal |
| Protein | 21.8 g |
| Fett | 33.1 g |
| davon gesättigt | 12.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.1 g |
| Wasser | 40.5 g |
| Vitamin A | 8 µg |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Vitamin E | 0.9 mg |
| Vitamin K | 14 µg |
| Vitamin B1 | 0.69 mg |
| Vitamin B2 | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 586 µg |
| Vitamin B12 | 0.7 µg |
| Folsäure | 1 µg |
| Niacin | 11.2 mg |
| Natrium | 1500 mg |
| Kalium | 398 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 203 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Zink | 1.9 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Scharfe Salami
Pizza mit Nduja und Stracciatella
Eine würzig-cremige italienische Pizza mit feurigem Nduja-Aufschnitt und frischem, zartem Stracciatella-Käse, verfeinert mit duftendem Basilikum für ein authentisches süditalienisches Geschmackserlebnis.
Pasta mit Nduja
Pasta mit Nduja ist ein würziges italienisches Gericht mit weicher, streichfähiger Nduja-Wurst aus Kalabrien, die zusammen mit Pasta ein aromatisches und herzhaftes Gericht ergibt.
Nduja-Sauce
Die Nduja-Sauce ist eine würzig-scharfe italienische Sauce aus weicher, streichfähiger Nduja-Wurst und Tomaten, die Pasta oder gegrillten Gerichten eine intensive und feurige Note verleiht.
Frittata mit Nduja
Eine würzige italienische Frittata mit Nduja, einer weichen, streichfähigen Schweinswurst aus Kalabrien, kombiniert mit Eiern, Zwiebel und Pecorino für ein aromatisches und herzhaftes Gericht.
Diavola Pizza
Diavola Pizza ist eine italienische scharfe Pizza, belegt mit Tomatensauce, Mozzarella und feurigen Salamischeiben, die ein kräftiges und geschmackvolles Erlebnis bietet.
Bruschetta mit Nduja
Bruschetta mit Nduja ist ein italienischer Appetithappen aus geröstetem Brot, belegt mit würziger kalabrischer Streichwurst und frischen Tomaten und Basilikum – ein intensiver und aromatischer Genuss.