Reiner Alkohol
Pure alcohol
Reiner Alkohol, auch als Ethanol oder Trinkalkohol bezeichnet, ist eine farblose, leicht flüchtige Flüssigkeit mit einem charakteristischen, stechenden Geruch und brennendem Geschmack. In der Lebensmittelherstellung und Küche wird hochprozentiger Alkohol vor allem zum Aromatisieren, Konservieren und Flambieren verwendet. Er dient als Basis für selbst angesetzte Liköre, Fruchtbrände, Tinkturen und Extrakte wie Vanilleextrakt. In der Konditorei wird er zum Verdünnen von Lebensmittelfarben oder zum Bestreichen von Fondant eingesetzt. Für den Hausgebrauch ist Trinkalkohol mit 96 Prozent in Apotheken oder Fachhandel erhältlich.
Rezepte mit Reiner Alkohol
Ya Dong (Thailändisches Kräutergetränk)
Ya Dong ist ein traditioneller thailändischer Kräuterlikör, der durch das Einlegen verschiedener Heilkräuter und Wurzeln in reinen Alkohol hergestellt wird. Er ist bekannt für sein aromatisches Geschmacksprofil und seine nachgesagten gesundheitlichen Vorteile.
Naxos Kitron (Zitronatlikör)
Naxos Kitron ist ein traditioneller griechischer Zitronatlikör, der durch das Einlegen von Naxos-Zitronatschalen in reinen Alkohol hergestellt und mit Zuckersirup gesüßt wird – ein duftendes und erfrischendes Getränk.
Limoncello (Italienischer Zitronenlikör)
Limoncello ist ein traditioneller italienischer Zitronenlikör, der für sein lebhaftes Zitrusaroma und seinen süßen, erfrischenden Geschmack bekannt ist. Er wird meist gut gekühlt als Digestif serviert.
Hausgemachter Limoncello
Limoncello ist ein traditioneller italienischer Zitronenlikör, der für seinen frischen, süßen und zitrusartigen Geschmack bekannt ist. Diese hausgemachte Variante verwendet in hochprozentigem Alkohol eingelegte Zitronenschale, die mit einem Zuckersirup abgerundet wird – ein erfrischender Digestif.