Naxos Kitron (Zitronatlikör) Rezept

Zubereitung Naxos Kitron (Zitronatlikör)

1. 1

   Die Zitronatfrucht gründlich waschen, um Schmutz und Verunreinigungen von der Schale zu entfernen.

2. 2

   Die Frucht vorsichtig schälen, dabei die bittere weiße Innenhaut vermeiden und nur die aromatische äußere Schale verwenden.

3. 3

   Die Zitronatschale reiben oder fein hacken, um eine größere Oberfläche für die Extraktion zu erzielen.

4. 4

   Die gehackte Zitronatschale in ein sauberes Glas oder einen geeigneten Behälter zum Einlegen geben.

5. 5

   Den reinen Alkohol oder hochprozentigen neutralen Schnaps über die Zitronatschalen gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind.

6. 6

   Den Behälter fest verschließen und etwa 2 bis 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Dabei alle paar Tage sanft schütteln, um die Aromen besser zu extrahieren.

7. 7

   Nach der Ziehzeit die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die Schalenreste zu entfernen, und den aromatisierten Alkohol auffangen.

8. 8

   Einen Zuckersirup zubereiten, indem Zucker bei schwacher Hitze in Wasser aufgelöst und anschließend auf Raumtemperatur abgekühlt wird.

9. 9

   Den abgekühlten Zuckersirup nach und nach unter den aromatisierten Alkohol rühren, bis die gewünschte Süße und Alkoholstärke erreicht ist.

10. 10

    Den fertigen Zitronatlikör in Flaschen abfüllen und vor dem Servieren einige Tage ruhen lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden können.

11. 11

    Gut gekühlt als Digestif servieren oder nach Belieben für Cocktails verwenden.