Hausgemachter Limoncello Rezept
Limoncello ist ein traditioneller italienischer Zitronenlikör, der für seinen frischen, süßen und zitrusartigen Geschmack bekannt ist. Diese hausgemachte Variante verwendet in hochprozentigem Alkohol eingelegte Zitronenschale, die mit einem Zuckersirup abgerundet wird – ein erfrischender Digestif.
Zubereitungszeit gesamt
24 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
24 Std.
Portionen
8
Zubereitung Hausgemachter Limoncello
- 1
Die Zitronen gründlich waschen und abtrocknen.
- 2
Mit einem Sparschäler die gelbe Schale der Zitronen abschälen, dabei die weiße Innenhaut vermeiden, da diese Bitterstoffe enthält.
- 3
Die Zitronenschalen in ein großes Glasgefäß geben und den 95%igen Trinkalkohol darübergießen.
- 4
Das Glas fest verschließen und für 10 Tage bis 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Das Glas dabei täglich vorsichtig schwenken.
14400 Min. - 5
Nach der Ziehzeit einen Zuckersirup zubereiten: dazu Wasser und Zucker in einem Topf zusammen aufkochen.
5 Min. - 6
Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, anschließend den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 7
Den Zitronenschalenansatz durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine große Schüssel abseihen und die Schalen entsorgen.
- 8
Den abgekühlten Zuckersirup zur gefilterten Flüssigkeit geben und gut vermischen.
- 9
Den Limoncello in saubere Glasflaschen füllen und diese verschließen.
- 10
Den Limoncello mindestens eine Woche ruhen lassen, bevor er gut gekühlt serviert wird.
10080 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
44 g
Fett
0 g
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