Pistazienpaste
Pistachio paste
Pistazienpaste ist eine cremige Masse aus fein gemahlenen Pistazienkernen und wird ähnlich wie Mandelmus oder Erdnussbutter hergestellt. Sie hat eine intensiv grüne Farbe und einen konzentrierten, nussig-süßlichen Pistaziengeschmack. In der Patisserie und Konditorei ist sie eine begehrte Zutat für Cremes, Füllungen, Eiscreme, Macarons und Torten. Hochwertige Pistazienpaste enthält keine oder nur wenige Zusatzstoffe und besteht hauptsächlich aus reinen Pistazien. Sie ist in gut sortierten Supermärkten, Feinkostläden oder online erhältlich.
Nährwerte pro 100g Pistazienpaste
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 599 kcal |
| Protein | 20.8 g |
| Fett | 51.6 g |
| davon gesättigt | 6.1 g |
| Kohlenhydrate | 7.6 g |
| davon Zucker | 6.6 g |
| Ballaststoffe | 10.6 g |
| Wasser | 5.9 g |
| Vitamin A | 25 µg |
| Vitamin E | 5.2 mg |
| Vitamin K | 13 µg |
| Vitamin B1 | 0.69 mg |
| Vitamin B2 | 0.20 mg |
| Vitamin B6 | 1500 µg |
| Vitamin C | 7.0 mg |
| Folsäure | 58 µg |
| Niacin | 1.4 mg |
| Natrium | 291 mg |
| Kalium | 6 mg |
| Calcium | 129 mg |
| Magnesium | 183 mg |
| Phosphor | 500 mg |
| Eisen | 6.9 mg |
| Zink | 2.9 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Pistazienpaste
Pistazien-Semifreddo
Pistazien-Semifreddo ist ein klassisches italienisches Eisdessert mit cremiger Textur und intensivem Pistaziengeschmack – perfekt für eine erfrischende Nachspeise.
Pistazien-Gelato
Pistazien-Gelato ist ein cremiges italienisches Eisdessert, das für seinen intensiven Pistaziengeschmack bekannt ist. Es wird aus Pistazienpaste, Eiern und Milchprodukten hergestellt und überzeugt mit seinem feinen Nussaroma und der samtigen Textur, die typisch für traditionelles Gelato ist.
Pistazien-Creme-Gebäck
Pistazien-Creme-Gebäck ist ein feines Dessert aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit einer samtigen und reichhaltigen Pistazien-Creme – ein nussiger und cremiger Genuss.
Dondurma Fıstıklı (Türkisches Pistazieneis)
Dondurma Fıstıklı ist ein traditionelles türkisches Pistazieneis, das für seine einzigartige, dehnbare Konsistenz bekannt ist, die durch Saleppulver entsteht. Das Ergebnis ist ein cremiges, reichhaltiges und nussiges Dessert.