Dondurma Fıstıklı (Türkisches Pistazieneis) Rezept
Dondurma Fıstıklı ist ein traditionelles türkisches Pistazieneis, das für seine einzigartige, dehnbare Konsistenz bekannt ist, die durch Saleppulver entsteht. Das Ergebnis ist ein cremiges, reichhaltiges und nussiges Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Dondurma Fıstıklı (Türkisches Pistazieneis)
- 1
Milch, Zucker und Saleppulver in einem schweren Topf vermengen und gut verquirlen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie einzudicken beginnt und kurz vor dem Kochen ist, etwa 10–15 Minuten.
12 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
240 Min. - 4
Nach dem Kühlen die Pistazienpaste zur Mischung geben und gut unterrühren.
- 5
Die Mischung in eine Eismaschine füllen und gemäß den Herstelleranweisungen rühren, bis eine Softeis-Konsistenz erreicht ist.
25 Min. - 6
Um die typisch dehnbare Konsistenz des türkischen Dondurma zu erzielen, das Eis vorsichtig kneten und ziehen oder spezifische Techniken der Salep-Eisherstellung anwenden (optional).
- 7
Das Eis in einen Behälter umfüllen, gehackte Pistazien darüberstreuen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren, damit es fest wird.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Dondurma Fıstıklı (Türkisches Pistazieneis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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