Dondurma Fıstıklı (Türkisches Pistazieneis) Rezept
Dondurma Fıstıklı ist ein traditionelles türkisches Pistazieneis, das für seine einzigartige, dehnbare Konsistenz bekannt ist, die durch Saleppulver entsteht. Das Ergebnis ist ein cremiges, reichhaltiges und nussiges Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Dondurma Fıstıklı (Türkisches Pistazieneis)
- 1
Milch, Zucker und Saleppulver in einem schweren Topf vermengen und gut verquirlen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie einzudicken beginnt und kurz vor dem Kochen ist, etwa 10–15 Minuten.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
- 4
Nach dem Kühlen die Pistazienpaste zur Mischung geben und gut unterrühren.
- 5
Die Mischung in eine Eismaschine füllen und gemäß den Herstelleranweisungen rühren, bis eine Softeis-Konsistenz erreicht ist.
- 6
Um die typisch dehnbare Konsistenz des türkischen Dondurma zu erzielen, das Eis vorsichtig kneten und ziehen oder spezifische Techniken der Salep-Eisherstellung anwenden (optional).
- 7
Das Eis in einen Behälter umfüllen, gehackte Pistazien darüberstreuen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren, damit es fest wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
300 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
9 g
Bewertungen (10)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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