Padrón-Paprika
Padron pepper
Padrón-Paprika sind kleine, hellgrüne Paprikaschoten, die ursprünglich aus der galicischen Gemeinde Padrón im Nordwesten Spaniens stammen. Sie sind für ihre spielerische Unberechenbarkeit bekannt, denn die meisten Schoten sind mild und aromatisch, während etwa jede zehnte überraschend scharf ist. Traditionell werden sie in reichlich Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut als Tapas serviert. Ihr Geschmack ist frisch, leicht grasig und nussig, mit einer angenehmen Röstaromatik nach dem Braten. In Deutschland sind Padrón-Paprika zunehmend in gut sortierten Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich.
Nährwerte pro 100g Padrón-Paprika
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 41 kcal |
| Protein | 2.0 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 6.9 g |
| davon Zucker | 6.5 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Wasser | 87.7 g |
| Vitamin A | 29 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 8 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.09 mg |
| Vitamin B6 | 278 µg |
| Vitamin C | 181.0 mg |
| Folsäure | 23 µg |
| Niacin | 0.9 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kalium | 340 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 46 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Padrón-Paprika
Pimientos de Padrón (Padrón-Paprika aus Galicien)
Pimientos de Padrón sind kleine grüne Paprikaschoten aus Galicien, Spanien, die traditionell in Olivenöl gebraten werden, bis ihre Haut Blasen wirft, und anschließend mit Meersalz bestreut werden – eine einfache, aber köstliche Vorspeise.
Padrón-Paprika (Pimientos de Padrón)
Padrón-Paprika (Pimientos de Padrón) sind eine traditionelle spanische Tapas-Spezialität aus kleinen grünen Paprikaschoten, die in der Pfanne gebraten werden, bis sie Blasen werfen, und anschließend mit grobem Salz bestreut werden. Sie sind mild-scharf, wobei ab und zu eine schärfere Schote für eine kleine Überraschung sorgt.
Gegrillte Pimientos de Padrón
Gegrillte Pimientos de Padrón sind ein einfacher spanischer Snack aus kleinen grünen Paprikaschoten, die auf dem Grill leicht geblistert und mit grobem Meersalz bestreut werden. Sie sind für ihren milden Geschmack bekannt – mit der gelegentlichen pikanten Überraschung.
Gebratene Pimientos de Padrón (Padrón-Paprika)
Gebratene Pimientos de Padrón sind eine traditionelle spanische Tapas-Spezialität: kleine grüne Paprikaschoten, die in der Pfanne gebraten werden, bis die Haut Blasen wirft, und anschließend mit grobem Salz bestreut werden. Sie schmecken rauchig und mild – mit dem ein oder anderen würzigen Überraschungsmoment.