Kokoswasser
Coconut water
Kokoswasser ist die klare, leicht süßliche Flüssigkeit, die sich im Inneren junger, grüner Kokosnüsse befindet und nicht zu verwechseln ist mit Kokosmilch. Es schmeckt frisch, leicht nussig und dezent süß mit einer natürlichen Mineralität und ist reich an Elektrolyten wie Kalium, Magnesium und Natrium. In tropischen Ländern gilt es seit Jahrhunderten als natürliches Erfrischungsgetränk und Durstlöscher. In der Küche wird Kokoswasser zum Verfeinern von Smoothies, Cocktails und Desserts verwendet sowie als Kochflüssigkeit für Reis oder Currys eingesetzt. Es ist eine kalorienarme Alternative zu Sportgetränken.
Nährwerte pro 100g Kokoswasser
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 10 kcal |
| Protein | 0.3 g |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 1.3 g |
| davon Zucker | 1.3 g |
| Wasser | 94.4 g |
| Vitamin B6 | 30 µg |
| Vitamin C | 2.0 mg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Kalium | 282 mg |
| Calcium | 27 mg |
| Magnesium | 30 mg |
| Phosphor | 33 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Kokoswasser
Wun Maprao On – Junge Kokosnuss-Gelee
Wun Maprao On ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus jungem Kokosnussgelee, zubereitet mit Agar-Agar, Kokosmilch und frischem jungen Kokosfleisch. Es wird gekühlt als erfrischende Nachspeise serviert.
Nam Maprao – Thailändischer Kokoswasser-Sirup
Nam Maprao ist ein traditioneller thailändischer Sirup aus jungem Kokoswasser. Er ergibt ein erfrischendes, natürlich süßes Getränk, das gut gekühlt genossen oder für Desserts und Getränke verwendet werden kann.
Kokosnusseis in der Kokosnussschale
Dieses vegane Kokosnusseis ist von Natur aus cremig, wird aus frischem Kokosnussfleisch und Kokosmilch hergestellt und direkt in der Kokosnussschale serviert – für eine tropische Präsentation.
Grüner Smoothie mit Grünkohl
Ein erfrischender und nahrhafter grüner Smoothie mit Grünkohl, tropischen Früchten und einem Spritzer Zitrone für ein lebendiges und gesundes Getränk.