Hoisin-Sauce
Hoisin sauce
Hoisin-Sauce ist eine dicke, dunkelbraune Würzsauce aus der chinesischen Küche, die aus fermentierten Sojabohnen, Knoblauch, Essig, Zucker und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Sie stammt ursprünglich aus der kantonesischen Küche Südchinas und ist heute weltweit in asiatischen Supermärkten erhältlich. Der Geschmack ist süßlich, salzig, leicht würzig und erinnert entfernt an Pflaumensauce, ist jedoch kräftiger und komplexer. In der Küche wird sie als Glasur für Fleisch wie Peking-Ente verwendet, als Dip für Frühlingsrollen oder als Würzzutat in Pfannengerichten und Marinaden. Der Name bedeutet auf Kantonesisch so viel wie Meeresfrüchte, obwohl die Sauce selbst keine Meeresfrüchte enthält.
Rezepte mit Hoisin-Sauce
Poh Pia Sod (Frische Thai-Frühlingsrollen)
Poh Pia Sod sind traditionelle frische Thai-Frühlingsrollen, gefüllt mit knackigem Gemüse, Kräutern und Garnelen oder Tofu, eingewickelt in zartes Reispapier und serviert mit einer würzigen Hoisin-Erdnuss-Dipsauce. Sie sind ein frisches und gesundes Vorspeisengericht mit einer ausgewogenen Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Poh Pia Pak (Frische Gemüse-Frühlingsrollen)
Poh Pia Pak sind frische Frühlingsrollen im vietnamesischen Stil, gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und Reisvermicelli, in zartes Reispapier gerollt und mit einer cremigen Hoisin-Erdnuss-Dipsauce serviert.
Poh Pia Goong (Garnelen-Frühlingsrollen)
Poh Pia Goong sind traditionelle thailändische frische Garnelen-Frühlingsrollen aus Reispapier, frischen Kräutern, Gemüse und zarten Garnelen, die typischerweise mit einer würzigen Dipsauce serviert werden.
Amerikanisches Schweinefleisch-Pfannengericht
Ein amerikanisch inspiriertes Pfannengericht mit zartem Schweinefleisch und knackigem Gemüse in einer würzigen Mischung aus Soja- und Hoisin-Sauce – schnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.