Grüne Weintraube
Green grape
Grüne Weintrauben, auch als helle oder weiße Trauben bekannt, sind die unreifen oder natürlich grün bleibenden Früchte des Weinstocks. Sie stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien und werden heute weltweit angebaut. Ihr Geschmack ist süß-frisch mit einer leichten Säure, die sie besonders erfrischend macht. In der Küche werden sie frisch gegessen, zu Traubensaft oder Wein verarbeitet, in Salaten verwendet oder als Dekoration für Käseplatten eingesetzt. Kernlose Sorten wie Thompson Seedless oder Muscat sind besonders beliebt.
Nährwerte pro 100g Grüne Weintraube
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 72 kcal |
| Protein | 0.7 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 15.5 g |
| davon Zucker | 15.5 g |
| Ballaststoffe | 0.6 g |
| Wasser | 82.7 g |
| Vitamin A | 1 µg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
| Vitamin K | 19 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 33 µg |
| Vitamin C | 4.2 mg |
| Folsäure | 6 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 214 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 19 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Grüne Weintraube
Vendimia-Fest (Weinernte-Festessen)
Das Vendimia-Fest ist ein traditionelles Gericht zur Weinlese-Feier mit einer bunten Auswahl an frischen Trauben, kombiniert mit Käse, Wurstspezialitäten, einem frischen Salat und rustikalem Brot – eine Hommage an den Reichtum der Weinberge.
Seezungenfilet Véronique
Seezungenfilet Véronique ist ein klassisches französisches Gericht mit zarten Seezungenfilets in einer cremigen Sauce aus weißen Weintrauben und Weißwein – eine feine und elegante Geschmackskombination.
Nochevieja-Trauben (12 Weintrauben zu Silvester)
Die Nochevieja-Trauben sind eine spanische Silvestertradition, bei der um Mitternacht zwölf Weintrauben gegessen werden – eine für jeden Glockenschlag –, als Symbol für Glück in jedem Monat des kommenden Jahres.
Gebratenes Perlhuhn mit Weintrauben
Ein aromatisches Perlhuhn aus dem Ofen, verfeinert mit süßen gerösteten Weintrauben und duftenden Kräutern – ein saftiger und eleganter Hauptgang.
Ajo Blanco Malagueño (Weiße Knoblauchsuppe nach Malaga-Art)
Ajo Blanco Malagueño ist eine traditionelle kalte Knoblauch-Mandel-Suppe aus Málaga, Spanien, die für ihre cremige Konsistenz und ihren erfrischenden Geschmack bekannt ist. Sie wird typischerweise gekühlt mit grünen Weintrauben und Melone serviert.