Biskuit
Biscuit
Biskuit ist ein leichtes, luftiges Gebäck, das durch das Aufschlagen von Eiern mit Zucker und die anschließende Zugabe von Mehl entsteht. Der Name stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie zweimal gebacken. Biskuit zeichnet sich durch seine zarte, schwammartige Textur aus und schmeckt mild-süß. In der Küche dient er als Grundlage für Torten, Rouladen und Desserts. Da er kaum Fett enthält, ist er besonders leicht und nimmt Cremes sowie Sirupe gut auf.
Nährwerte pro 100g Biskuit
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 289 kcal |
| Protein | 10.9 g |
| Fett | 5.7 g |
| davon gesättigt | 1.5 g |
| Kohlenhydrate | 47.8 g |
| davon Zucker | 28.0 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Wasser | 33.9 g |
| Vitamin A | 144 µg |
| Vitamin D | 1.1 µg |
| Vitamin E | 0.8 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.27 mg |
| Vitamin B6 | 55 µg |
| Vitamin B12 | 1.5 µg |
| Folsäure | 32 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Kalium | 125 mg |
| Calcium | 35 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 147 mg |
| Eisen | 1.3 mg |
| Zink | 0.9 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Biskuit
Zuppa Inglese (Englischer Trifle)
Zuppa Inglese ist ein traditionelles italienisches Schichtdessert, ähnlich einem englischen Trifle, bestehend aus Lagen von in Alchermes-Likör getränktem Biskuitkuchen, cremiger Vanillecreme und Schokoladencreme.
Monkey Bread
Monkey Bread ist ein süßes, klebriges Zupfbrot aus Teigstücken, die in Zimtzucker gewendet und zusammen in einer Gugelhupfform gebacken werden – ein beliebter Spaß für die ganze Familie.
Cassata Siciliana (Sizilianische Cassata)
Cassata Siciliana ist ein traditionelles sizilianisches Schichtdessert aus Ricotta, Biskuitkuchen und kandierten Früchten, das für seine Reichhaltigkeit und lebhafte Dekoration bekannt ist.
Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte)
Cassata Gelata ist ein traditionelles sizilianisches Gefrierdessert aus cremigem gesüßtem Ricotta, kandierten Früchten, Schokoladenstückchen und getränktem Biskuitkuchen – ein erfrischend reichhaltiger Genuss.