Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte) Rezept

Zubereitung Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte)

1. 1

   Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und dabei einen Überstand lassen, damit sich die Torte später leicht herauslösen lässt.

2. 2

   Den Ricotta einige Stunden in einem feinen Sieb oder einem Mulltuch abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. 3

   Den abgetropften Ricotta in einer Schüssel mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

4. 4

   Kandierte Orangenschale, Zitronat und kandierte Kirschen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Mini-Schokoladenstückchen unter die Ricotta-Masse heben.

5. 5

   In einer flachen Schale die Biskuitscheiben kurz in eine Mischung aus Marsalawein und etwas Orangensaft tränken.

6. 6

   Eine Lage getränkter Biskuitscheiben gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.

7. 7

   Die Hälfte der Ricotta-Masse gleichmäßig auf den Biskuit streichen.

8. 8

   Eine weitere Lage getränkter Biskuitscheiben darauflegen.

9. 9

   Die restliche Ricotta-Masse auf der zweiten Biskuitlage verteilen und die Oberfläche glatt streichen.

10. 10

    Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Torte fest ist.

11. 11

    Zum Servieren die Cassata mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben und auf eine Servierplatte stürzen.

12. 12

    Nach Belieben mit zusätzlichen kandierten Früchten, gehackten Pistazien oder Schlagsahne dekorieren.

13. 13

    Vorsichtig in Scheiben schneiden und gut gekühlt servieren.