Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte) Rezept
Cassata Gelata ist ein traditionelles sizilianisches Gefrierdessert aus cremigem gesüßtem Ricotta, kandierten Früchten, Schokoladenstückchen und getränktem Biskuitkuchen – ein erfrischend reichhaltiger Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
8
Zubereitung Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte)
- 1
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und dabei einen Überstand lassen, damit sich die Torte später leicht herauslösen lässt.
- 2
Den Ricotta einige Stunden in einem feinen Sieb oder einem Mulltuch abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
240 Min. - 3
Den abgetropften Ricotta in einer Schüssel mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- 4
Kandierte Orangenschale, Zitronat und kandierte Kirschen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Mini-Schokoladenstückchen unter die Ricotta-Masse heben.
- 5
In einer flachen Schale die Biskuitscheiben kurz in eine Mischung aus Marsalawein und etwas Orangensaft tränken.
- 6
Eine Lage getränkter Biskuitscheiben gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
- 7
Die Hälfte der Ricotta-Masse gleichmäßig auf den Biskuit streichen.
- 8
Eine weitere Lage getränkter Biskuitscheiben darauflegen.
- 9
Die restliche Ricotta-Masse auf der zweiten Biskuitlage verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
- 10
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Torte fest ist.
360 Min. - 11
Zum Servieren die Cassata mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben und auf eine Servierplatte stürzen.
- 12
Nach Belieben mit zusätzlichen kandierten Früchten, gehackten Pistazien oder Schlagsahne dekorieren.
- 13
Vorsichtig in Scheiben schneiden und gut gekühlt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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