Yam Khai Jeow Moo Sab (Thaisalat mit Schweineomelette) Rezept

Zubereitung Yam Khai Jeow Moo Sab (Thaisalat mit Schweineomelette)

1. 1

   Das Schweinehackfleisch mit Knoblauch, Fischsauce und weißem Pfeffer vermengen und zum Marinieren beiseitelegen.

2. 2

   Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen.

3. 3

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die verquirlten Eier in das heiße Öl gießen und die Pfanne schwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.

5. 5

   Das marinierte Hackfleisch auf den Eiern verteilen und braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

6. 6

   Das Omelette vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun und durchgegart braten.

7. 7

   Das Omelette aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.

8. 8

   In einer Schüssel die in Ringe geschnittenen Schalotten, frische Korianderblätter, Minzblätter, in Scheiben geschnittene rote Chilischoten und gehackte Frühlingszwiebeln vermengen.

9. 9

   Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker zu den Kräutern und Chilis geben und gut verrühren, um das Dressing herzustellen.

10. 10

    Die Omelettestücke zur Kräutermischung geben und vorsichtig unterheben, sodass alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

11. 11

    Den Salat nach Belieben mit zusätzlicher Fischsauce oder Limettensaft abschmecken.

12. 12

    Den Salat sofort servieren, nach Wunsch mit etwas Minze und Koriander garnieren.