Spezzatino di Manzo (Italienisches Rindergulasch) Rezept

Zubereitung Spezzatino di Manzo (Italienisches Rindergulasch)

1. 1

   Das Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

   7 Min.
4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und alles gut verrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Den Rotwein angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.

   5 Min.
7. 7

   Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Lorbeerblatt, einen Rosmarinzweig und einen Thymianzweig in den Topf geben.

8. 8

   Den Deckel auflegen und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

   60 Min.
9. 9

   Nach der Hälfte der Garzeit die geschälten und grob gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weiter garen, bis sie weich sind.

   60 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren Lorbeerblatt und Kräuterzweige entfernen.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.