Sommerliche Hiyashi Chuka Platte (Kalte Nudeln auf chinesische Art) Rezept
Hiyashi Chuka ist ein gekühltes japanisches Nudelgericht, das mit buntem Gemüse, Schinken oder Hähnchen und einem würzigen Dressing auf Sojasoßenbasis belegt wird – perfekt für heiße Sommertage.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sommerliche Hiyashi Chuka Platte (Kalte Nudeln auf chinesische Art)
- 1
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und mit etwas Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
5 Min. - 2
Die Toppings vorbereiten: Gurke, Karotte und Schinken (oder gekochtes Hähnchen) in feine Streifen schneiden, das Omelett ebenfalls in dünne Streifen schneiden und die Sojasprossen kurz blanchieren, dann abkühlen lassen.
2 Min. - 3
Für das Dressing Sojasoße, Reisessig, Zucker, Sesamöl und etwas Senf in einer Schüssel vermengen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Die abgekühlten Nudeln auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten und die vorbereiteten Toppings ordentlich darauf arrangieren.
- 5
Das Dressing kurz vor dem Servieren über die Nudeln und Toppings geben und mit gerösteten Sesamsamen sowie in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 6
Gekühlt als erfrischendes Sommergericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Sommerliche Hiyashi Chuka Platte (Kalte Nudeln auf chinesische Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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