Sancocho Canario (Traditioneller Kanarischer Eintopf) Rezept

Zubereitung Sancocho Canario (Traditioneller Kanarischer Eintopf)

1. 1

   Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und grob würfeln, den Maiskolben in Stücke, die Yams und Süßkartoffeln in große Stücke schneiden.

3. 3

   Die Kochbanane schälen und in dicke Scheiben schneiden.

4. 4

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten.

   5 Min.
5. 5

   Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

   3 Min.
6. 6

   Die Rinderbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es zart wird.

   30 Min.
7. 7

   Die Kartoffeln, Yams, Süßkartoffeln, Maisstücke und Kochbanane in den Topf geben.

8. 8

   Mit gemahlenem Kreuzkümmel und Lorbeerblatt würzen und nach Geschmack salzen.

9. 9

   Den Eintopf weitere 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis Gemüse und Fleisch vollständig gar sind, dabei gelegentlich umrühren.

   45 Min.
10. 10

    Das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung prüfen, bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.