Rindfleischeintopf mit Süßkartoffeln Rezept

Zubereitung Rindfleischeintopf mit Süßkartoffeln

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.

4. 4

   Die gewürfelten Möhren und den Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten.

5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Mehl bestäuben, dabei gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.

6. 6

   Rinderbrühe und Rotwein angießen und den Topfboden dabei kräftig abkratzen, um die Röstaromen zu lösen.

7. 7

   Die gewürfelten Süßkartoffeln, das Tomatenmark, den getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf geben.

8. 8

   Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Süßkartoffeln gar sind.

9. 9

   Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

10. 10

    Den Rindfleischeintopf heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.