Rindfleischeintopf mit Rotwein Rezept

Zubereitung Rindfleischeintopf mit Rotwein

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Fleischwürfel portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie eine dunkle Kruste haben. Herausnehmen und beiseitelegen.

   10 Min.
5. 5

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
6. 6

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitdünsten, bis er sein Aroma entfaltet.

   1 Min.
7. 7

   Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anrösten, bis es leicht karamellisiert.

   2 Min.
8. 8

   Den Rotwein angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden loskochen.

9. 9

   Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen, dann das Fleisch wieder in den Topf geben.

10. 10

    Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren, bis das Fleisch schön zart ist.

    90 Min.
11. 11

    Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.

    30 Min.
12. 12

    Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. 13

    Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.