Rinderhaxen-Eintopf Rezept

Zubereitung Rinderhaxen-Eintopf

1. 1

   Die Rinderhaxe in große Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Rinderhaxenstücke portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   10 Min.
4. 4

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren etwa eine Minute andünsten, bis er aromatisch duftet.

   1 Min.
6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf legen, mit Mehl bestäuben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig ummantelt ist.

7. 7

   Rotwein und Rinderbrühe angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden losschaben.

8. 8

   Tomatenmark, Lorbeerblatt, getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

9. 9

   Den Eintopf aufkochen lassen, dann den Deckel leicht schräg auflegen und bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und die Sauce schön eingedickt ist.

   150 Min.
10. 10

    Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.